Missió

Filosofia de la Iniciativa

Crear un nou model de distribució

La nostra determinació incurable ens ajudarà a aconseguir l'objectiu: obrir un nou camí en el món de la distribució alimentària i comercialització de productes artesanals. Ens agradaria que els nostres clients percebessin aquests valors i compartissin les nostres experiències. Volem crear un nou model de distribució per fomentar:

• per una banda, productors que tenen dificultats per comercialitzar els seus productes típics de proximitat
• de l'altra, consumidors de l'àrea de referència, que es pot trobar representat en les diferents ocasions de venda d'excel·lents produccions, fet de manera artesanal, segons els paràmetres de tradició i autenticitat, amb connotacions de qualitat i naturalitat, amb un preu assequible

 

Ens sentim molt allunyats del món de la producció de productes industrialitzats, sobretot el menjar; ens agrada mantenir-nos allunyats de la lògica de la globalització, lluny del món de l'estandardització i el format de productes, que sovint significa pèrdua de personalitat i arrels del propi producte.
Ens sentim lluny de la lògica de la repetitivitat de la cadena de muntatge dels productes, que crea clons de productes sovint asèptics.

Però també ens sentim molt lluny de la impersonalitat, de la normalització, a partir de la codificació formal dels documents de compra a grans distribuïdors, l'escenari en el qual es mouen i actuen els productes del món industrialitzat.
Experimentem amb despreniment la compra a tota costa que s'impulsa dins del comerç al detall a gran escala, segons una lògica de consum sovint sense necessitat real. Mai hem de caure en la temptació d'utilitzar eines de persuasió ocultes per incitar la gent a comprar més del necessari.

Aquesta manera de sentir i raonar no es correspon amb una negativa ideològica, a priori i sense sentit.
Sabem molt bé que cap de nosaltres, en el model de civilització en què vivim, poden ignorar aquestes formes evolutives i modernes de producció i comercialització.
Només pensem que podria ser un model no exclusiu.
Creiem que hi ha espai per proposar una alternativa.
Creiem que el consumidor – que som tots nosaltres – vol viure més experiències en l'acte de compra i que en aquest sentit és correcte que se li doni suport.
Les últimes tendències en les actituds de compra ho demostren cada cop més.
– Compres al comerç minorista a gran escala, a la botiga de descomptes, a la botiga especialitzada – I és tant més just com més aquest mètode de distribució millora el mateix territori en què tothom viu, territori en el sentit de recursos humans, econòmic i natural; com més aquesta modalitat nodreix les tradicions, els allunya de l'obsolescència i ens retorna un món més just i una millor qualitat de vida.
Com més aquest mètode crea cultura, a grans trets.

També pots fer negocis com aquest

Volem demostrar que els negocis també es poden fer d'aquesta manera. El nostre no pretén ser un negoci sense ànim de lucre: volem prosperar com a iniciativa comercial i volem generar facturació per als productors-proveïdors. Però volem fer-ho d'una manera més respectuosa amb determinats valors, és a dir, d'una manera intel·ligent i sostenible.. També volem que l'activitat alimenti en part el rerefons d'on prové el producte distribuït, finançament de projectes locals i implicant-hi els clients. També volem prosperar per exportar el model a altres territoris:

• a Itàlia, alimentar l'intercanvi intern i fomentar altres territoris
• tot estero, presentar la millor part d'una Itàlia que produeix qualitat, autenticitat, la bondat i l'excel·lència són les seves millors armes

 

El més a prop possible

Des del territori, pel territori.
Comencem pels recursos del territori, volem posar-nos a disposició dels recursos locals; el nostre punt d'arribada també és el territori, els seus habitants – que han de transformar-se de consumidors en coproductors – i el seu patrimoni de tradicions.
En tenim un en ment “democratització” de la qualitat dels aliments com un procés al qual ens trobarem inevitablement davant. El camí escollit és ambiciós i difícil però, al mateix temps, digne de gran atenció.
Per afrontar-ho amb èxit cal tenir presents els riscos i adoptar una actitud que contrasti clarament amb la pròpia de les economies d'escala i del negoci en general.: hem de buscar el desenvolupament i no el creixement, fer de la qualitat un concepte que guia cada activitat des de la producció fins al consum, passant per la distribució.

No ens agrada el fet que la majoria d'aquests productes/produccions, locals, de tradició, del territori, quan està bé (és a dir, no han desaparegut o, al contrari, sí “distorsionat”), s'han convertit “nínxol”.
De vegades es troben petites empreses artesanes, que ofereixen productes del més alt nivell, sovint inabastable, excepte en algunes botigues on es venen a preus inabordables per la majoria de la gent. En els darrers anys aquestes produccions s'han definit com “nínxol”, precisament per fer que la idea d'un producte sigui difícil de trobar i en tot cas car, per tant, només disponible per a un cercle privilegiat.
D'aquesta manera, aquests productes alimenten una exclusivitat i una sensació d'elitisme incorrectes.
sóc un “desviació” respecte a la seva gènesi i naturalesa íntima.
La nostra intenció és desmentir la suposició i demostrar-ho, en realitat, també els productes de “nínxol” són accessibles per un nombre cada cop més gran de persones.

Un nou enfocament del consum

Ja hem dit que volem transformar els consumidors en coproductors.
Aquest és un procés de canvi d'actituds que no és fàcil però necessari.
I sobretot sentit per molta gent.
I’ una manera més conscient de consumir, més genuïna, més ancorat a les tradicions i especificitats del territori, però absolutament més natural i “ètic”.
Volem mantenir la relació amb el consumidor no tant per motius de fidelitat – mitjançant la promoció o la recollida – tant com per a les lògiques de comunicació, implicació, compartint, per tal de nodrir una cultura local, dels seus productes, de les seves peticions.

Transformar les limitacions en avantatges

Un no pot deixar de prendre nota de les moltes bones produccions d'aliments, net i just, en realitat, tenen limitacions molt fortes. Límits estructurals
A causa de la no infinitat de matèries primeres essencials, i perquè no es poden transportar massa lluny.
Límits de quantitat
Per què demanar més (en quantitat) per als productors suposaria vulnerar un sistema de producció perfectament integrat amb l'entorn i la humanitat locals.
Límits de l'assortiment
Perquè el territori té les seves peculiaritats i ha perfeccionat les seves especialitzacions, per tant, no pot oferir la gamma completa de productes
Límits d'estacionalitat
Perquè hem de seguir el flux natural de les estacions i no podem oferir-ho tot durant tot l'any, com ara, pels consumidors, estem acostumats a exigir

Bé, volem transformar aquestes limitacions en avantatges.
Avantatge de frescor i autenticitat, si la matèria primera és limitada i la logística és difícil.
Avantatge d'implicar diversos productors de la mateixa zona per fer front a l'excés de demanda, més que respondre amb una industrialització del procés.
Avantatge d'implicar múltiples productors de diferents zones per atendre una demanda de varietat i assortiment de mercaderies, fomentant intercanvis i experiències diferents.
Avantatge de recuperar una propensió de compra més sàvia, fomentant el consum més en sintonia amb els ritmes i les especificitats del territori.

Neix una nova fórmula

El projecte no va néixer de manera aleatòria.
Hem meditat sobre els principis, estructura, desenvolupaments.
Sense renunciar a l'organització.
Creiem que el podem definir com un model de distribució raonada (no només organitzat).
I’ el DR en lloc del DO.
I ni tan sols volem pensar a relegar-nos a un àmbit mínim, deixant el pensament als altres “gran”.
Sobre el concepte “gran” volem contrastar un concepte de “típic”.
El nostre serà el TDR.
Llarga vida al TDR. Llarga vida al comerç minorista a gran escala.